கிரிஸ்பி மிளகாய் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 1 கிலோ
மிளகாய் தூள் -2 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் – 2
காய்ந்த மிளகாய் – 4
எலுமிச்சை – அரை மூடி
கலர்பொடி – 1/4 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
எண்ணெய் – தேவையான அளவு (பொரிக்க )
கருவேப்பிலை – 2 ஆர்க்கு
உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

காய்ந்த மிளகாயையும், பச்சை மிளகாயையும் மிக்சியில் தனித்தனியாக இடித்து

சிக்கனில் கரம் மசாலா தவிர மற்ற அனைத்து பொடிகளையும், பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய்
விழுது, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப உப்பு
சேர்த்து பிசறி பிரிட்ஜில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும்.

2 மணி நேரம் கழித்து எடுத்து கரம் மசாலா சேர்த்து பிசறி 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

வாணலியில் தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கன் துண்டங்களை போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.

சுவையான கிரிஸ்பி மிளகாய் சிக்கன் தயார். சூடாக பரிமாறவும்..

குறிப்பு:-

காரம் அதிகமானால் சிறிது எலுமிச்சை பழச்சாற்றினை பிழிந்துவிடவும்.

நன்கு மொறு மொறு என்று வேண்டு மென்றால்
மிதமான தீயில் சற்று அதிக நேரம் வேகவிடவும். தீ அதிகமாக இருந்தால் சிக்கன் கருகிவிடும்.